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Ascorbato di sodio CAS:134-03-2 Produttore Fornitore
L'ascorbato di sodio è il sale sodico dell'acido ascorbico (comunemente noto come vitamina C), approvato per l'uso come additivo alimentare in molti paesi. L'ascorbato di sodio è costituito da una combinazione di sodio e vitamina C, che vengono comunemente utilizzati come antiossidante e regolatore di acidità nella produzione farmaceutica e nell'industria alimentare. In questa miscela, il sodio agisce da tampone, creando un integratore meno acido rispetto a quelli composti interamente da vitamina C. Può essere più facilmente tollerato da chi ha un apparato digeritivo sensibile all'acidità. Come integratore di vitamina C, fornisce sia sodio che vitamina C all'organismo umano, risultando efficace nella prevenzione o nel trattamento della carenza di vitamina C. Inoltre, studi hanno dimostrato che l'assunzione di ascorbato di sodio è utile nella prevenzione e nel trattamento del cancro.
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Etil maltolo CAS:4940-11-8 Produttore Fornitore
L'etil maltolo è un agente aromatizzante che si presenta come una polvere cristallina bianca. Ha un odore caratteristico e un sapore dolce che ricorda la frutta. Il suo punto di fusione è di 90 °C. È scarsamente solubile in acqua e glicole propilenico e solubile in alcol e cloroformio. Si ottiene per sintesi chimica. L'etil maltolo è un omologo sintetico del maltolo, spesso utilizzato come esaltatore di sapidità e contribuisce alla fragranza di prodotti commerciali come cereali, pane, bevande a base di malto, caffè, soia e latte al cioccolato.
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Acido eritroico CAS:89-65-6 Produttore Fornitore
L'acido eritorbico è utilizzato come additivo alimentare in quanto agente antimicrobico e antiossidante. L'acido eritorbico è uno stereoisomero dell'acido L-ascorbico e viene utilizzato come antiossidante negli alimenti e nelle formulazioni farmaceutiche orali. Possiede circa il 5% dell'attività della vitamina C dell'acido L-ascorbico.
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Acido guanilico CAS:85-32-5 Produttore Fornitore
L'acido guanilico è spesso utilizzato per esaltare il sapore umami degli alimenti. Nell'industria alimentare, viene impiegato principalmente come additivo alimentare sotto forma di sale sodico. È una materia prima per condimenti, salsa di soia e glutammato monosodico. Solitamente viene utilizzato insieme al glutammato per intensificare il sapore dei cibi.
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Eritorbato di sodio CAS:6381-77-7 Produttore Fornitore
L'eritrobato di sodio e il D-eritrobato di sodio (noto anche come acido D-isoascorbico, formula chimica C6H8O6) sono utilizzati principalmente come antiossidanti alimentari, ampiamente impiegati in alimenti a base di carne, pesce, birra, succhi di frutta, cristalli di succo di frutta, frutta e verdura in scatola, prodotti da forno, latticini, marmellate, vino, sottaceti, olio e altre industrie di trasformazione. L'isoVC di sodio è ampiamente utilizzato nei prodotti a base di carne. Come agente colorante per capelli e per la carne, il nitrito, l'isoVC di sodio ha un evidente effetto protettivo del colore. Una quantità adeguata di nitrito può inibire la crescita e la riproduzione del batterio della tossina botulinica e svolgere un ruolo nella conservazione. L'isoVC di sodio è indispensabile nella produzione di prosciutto, salsicce, prodotti a base di carne in scatola, insaccati, salsicce in salsa di soia e altri prodotti a base di carne.
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Astaxantina CAS:472-61-7 Produttore Fornitore
L'astaxantina è un carotenone costituito da beta,beta-carotene-4,4′-dione con due sostituenti idrossilici nelle posizioni 3 e 3′ (il diastereoisomero 3S,3′S). È un pigmento carotenoide presente principalmente negli animali (crostacei, echinodermi) ma anche nelle piante. Può presentarsi in forma libera (come pigmento rosso), come estere o come cromoproteina blu, marrone o verde. Svolge un ruolo come anticoagulante, antiossidante, colorante alimentare, metabolita vegetale e metabolita animale. È un carotenone e un carotenolo. Deriva da un idruro di beta-carotene.
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Gardenia gialla CAS:94238-00-3 Produttore Fornitore
La crocina-1 è un diestere della crocetina in cui entrambi i gruppi carbossilici sono stati convertiti nei rispettivi esteri gentiobiosilici. È uno dei pigmenti giallo-rossi idrosolubili dello zafferano e viene utilizzata come spezia per aromatizzare e colorare gli alimenti. Si noti che in India il termine "crocina" è utilizzato anche da GlaxoSmithKline come nome commerciale del paracetamolo. Svolge un ruolo come antiossidante, colorante alimentare, metabolita vegetale e colorante istologico. È un diestere, un derivato disaccaridico e un diterpenoide. È funzionalmente correlato alla beta-D-gentiobiosil crocetina e al gentiobiosio.
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Etossichina CAS:91-53-2 Produttore Fornitore
L'etossichina è utilizzata come antiossidante nei mangimi per animali e ha causato dermatite da contatto in un lavoratore di un mangimificio. L'etossichina è una chinolina, ovvero una 1,2-diidrochinolina che presenta tre sostituenti metilici nelle posizioni 2, 2 e 4, nonché un sostituente etossilico nella posizione 6. Svolge un ruolo come erbicida, attivatore dell'UDP-glucuronosiltransferasi, agente neuroprotettivo, inibitore dell'Hsp90, genotossina, antiossidante alimentare, geroprotettore e agrofarmaco antifungino. Appartiene alla classe delle chinoline ed è un etere aromatico.
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Metabisolfito di sodio CAS:7631-90-5 Produttore Fornitore
Il idrogenosolfito di sodio è un sale inorganico di sodio avente l'idrogenosolfito come controione. Ha un ruolo di mutageno e allergene. È un sale inorganico di sodio e un sale di solfito. Contiene idrogenosolfito.
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Beta-carotene CAS:7235-40-7 Produttore Fornitore
BL'eta-carotene è ampiamente diffuso sia nel regno vegetale che in quello animale ed è la più importante provitamina A. Nelle piante, si trova quasi sempre associato alla clorofilla. L'eta-carotene è un antiossidante ed è uno dei carotenoidi più importanti, nonché una fonte di vitamina A. È presente in abbondanza nella frutta e nella verdura, dove viene utilizzato anche come integratore alimentare e colorante.
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Gelatina CAS:9000-70-8 Produttore Fornitore
La gelatina non si trova in natura come tale, ma deriva dall'idrolisi del collagene, la principale proteina componente dei tessuti connettivi del corpo animale. L'estrazione della gelatina per utilizzarla come collante nella cottura delle pelli risale alle prime testimonianze storiche dell'uomo ed è presente nella letteratura fino ai giorni nostri.
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Acido gallico CAS:149-91-7 Produttore Fornitore
L'acido gallico è un acido triidrossibenzoico in cui i gruppi idrossilici si trovano nelle posizioni 3, 4 e 5. Svolge un ruolo come astringente, inibitore della cicloossigenasi 2, metabolita vegetale, antiossidante, agente antineoplastico, metabolita di xenobiotici umani, inibitore dell'enzima EC 1.13.11.33 (arachidonato 15-lipossigenasi), induttore di apoptosi e geroprotettore. È l'acido coniugato del gallato.
