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Proteine isolate di soia (ISP) CAS:9010-10-0 Produttore Fornitore
L'isolato proteico di soia è un additivo alimentare che contiene una certa quantità di carboidrati, zuccheri associati e fibre. Viene lavorato esattamente allo stesso modo, ma tutto viene rimosso tranne le proteine. Tutti i carboidrati e le fibre vengono estratti da semi già sgrassati. Questo permette di ottenere un prodotto finale interamente proteico, più "puro" rispetto alla sua controparte.
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Gomma di xantano CAS:11138-66-2 Produttore Fornitore
La gomma di xantano è un polisaccaride a catena lunga, ottenuto dalla fermentazione di zuccheri (glucosio, mannosio e acido glucuronico) con un particolare tipo di batteri. Viene utilizzata principalmente per addensare e stabilizzare emulsioni, schiume e sospensioni. La gomma di xantano è ampiamente impiegata come additivo alimentare per controllare le proprietà reologiche di una vasta gamma di prodotti alimentari. Nell'industria manifatturiera, la gomma di xantano viene utilizzata come agente addensante e stabilizzante in dentifrici e farmaci. È impiegata nella produzione di medicinali per abbassare la glicemia e il colesterolo totale nei pazienti diabetici. Viene utilizzata come lassativo. Talvolta, la gomma di xantano viene utilizzata come sostituto della saliva in persone affette da secchezza delle fauci (sindrome di Sjögren).
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Cellulosa microcristallina CAS:9004-34-6 Produttore Fornitore
La cellulosa microcristallina è una cellulosa purificata e parzialmente depolimerizzata che si presenta come una polvere cristallina bianca, inodore e insapore, composta da particelle porose. È disponibile in commercio in diverse granulometrie e gradi di umidità, che conferiscono proprietà e applicazioni differenti.
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Pectina CAS:9000-69-5 Produttore Fornitore
La pectina è un polisaccaride ricco di acido galatturonico, caratterizzato da una struttura e una funzione complesse. Si tratta di un poliuronide ad alto peso molecolare, appartenente alla famiglia dei carboidrati e presente nella frutta e nei frutti di bosco.PL'ectina viene utilizzata come agente addensante nei preparati cosmetici grazie alle sue proprietà gelificanti. È lenitiva e leggermente acida e viene estratta dalle mele o dalla parte interna della scorza degli agrumi.
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Estere di acido grasso poliglicerico (PGFE) CAS:67784-82-1 Produttore Fornitore
Il poligliceril estere degli acidi grassi (PGFE) è il nome generico di una serie di prodotti, noti anche come poligliceril estere (PGFE), poligliceril mono-poligliceril estere degli acidi grassi, poligliceril estere degli acidi grassi, caratterizzati da un maggior numero di gruppi idrossilici idrofili.
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Alginato di glicole propilenico (PGA) CAS:9005-37-2 Produttore Fornitore
L'alginato di propilenglicole è praticamente inodore e insapore. L'estere di propilenglicole dell'acido alginico varia nella composizione a seconda del suo grado di esterificazione e delle percentuali di gruppi carbossilici liberi e neutralizzati presenti nella molecola.
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Alginato di sodio CAS:9005-38-3 Produttore Fornitore
L'alginato di sodio è la forma sodica dell'alginato. L'alginato è un polisaccaride lineare anionico costituito da due tipi di residui di acido esuronico legati in posizione 1,4: residui di β-d-mannuronopiranosile (M) e di α-l-guluronopiranosile (G). Può presentarsi sotto forma di blocchi di residui M ripetuti (blocchi MM), blocchi di residui G ripetuti (blocchi GG) e blocchi di residui misti M e G (blocchi MG). L'alginato attualmente disponibile in commercio deriva dalle alghe. L'alginato ha ampie applicazioni. Ad esempio, uno dei suoi ruoli più importanti è quello di materiale per medicazioni per il trattamento di ferite acute o croniche. Anche l'utilizzo della reticolazione dell'alginato per la produzione di idrogel per l'incapsulamento cellulare è molto prezioso. La recente comparsa di vari tipi di suoi derivati ha ulteriormente ampliato le sue applicazioni.
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Clorofillina di sodio e rame CAS:28302-36-5 Produttore Fornitore
La clorofillina di sodio e rame (SCC) è una miscela idrosolubile di colore verde brillante derivata dalla clorofilla naturale, che possiede potenziali proprietà antimutagene e antiossidanti. Questo composto è utilizzato come colorante alimentare e integratore. La SCC di grado commerciale viene preparata mediante una reazione tra un estratto grezzo di clorofilla e idrossido di sodio metanolico, seguita dalla sostituzione dell'atomo centrale di magnesio con un metallo pesante.
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Span-60 CAS:1338-41-6 Produttore Fornitore
Span 60 è un monoestere di sorbitano utilizzato come detergente non ionico. Il monostearato di sorbitano è un estere di acido grasso. Il monostearato di sorbitano ha un odore e un sapore neutri. È una miscela di esteri parziali dell'acido stearico e palmitico del sorbitolo e dei suoi mono- e diianidridi.
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Etil maltolo CAS:4940-11-8 Produttore Fornitore
L'etil maltolo è un agente aromatizzante che si presenta come una polvere cristallina bianca. Ha un odore caratteristico e un sapore dolce che ricorda la frutta. Il suo punto di fusione è di 90 °C. È scarsamente solubile in acqua e glicole propilenico e solubile in alcol e cloroformio. Si ottiene per sintesi chimica. L'etil maltolo è un omologo sintetico del maltolo, spesso utilizzato come esaltatore di sapidità e contribuisce alla fragranza di prodotti commerciali come cereali, pane, bevande a base di malto, caffè, soia e latte al cioccolato.
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Acido eritroico CAS:89-65-6 Produttore Fornitore
L'acido eritorbico è utilizzato come additivo alimentare in quanto agente antimicrobico e antiossidante. L'acido eritorbico è uno stereoisomero dell'acido L-ascorbico e viene utilizzato come antiossidante negli alimenti e nelle formulazioni farmaceutiche orali. Possiede circa il 5% dell'attività della vitamina C dell'acido L-ascorbico.
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Acido guanilico CAS:85-32-5 Produttore Fornitore
L'acido guanilico è spesso utilizzato per esaltare il sapore umami degli alimenti. Nell'industria alimentare, viene impiegato principalmente come additivo alimentare sotto forma di sale sodico. È una materia prima per condimenti, salsa di soia e glutammato monosodico. Solitamente viene utilizzato insieme al glutammato per intensificare il sapore dei cibi.
