Gardenia gialla CAS:94238-00-3 Produttore Fornitore

Il giallo di gardenia è un prodotto idrosolubile estratto dal frutto della gardenia. Conferisce una brillante colorazione gialla all'acqua. I componenti principali del giallo di gardenia sono la crocetina e la crocina, carotenoidi idrosolubili rari nelle piante. Il giallo di gardenia presenta inoltre una buona stabilità al calore e al pH. Si indebolisce se esposto alla luce solare. È composto principalmente da crocina e crocetina. La polvere di giallo di gardenia ha una fragranza intrinseca, un colore intenso e una buona resistenza alla luce e al calore a un pH compreso tra 4,0 e 6,0. È ampiamente utilizzato come colorante alimentare. Come integratore alimentare e pigmento naturale, trova ampio impiego nell'industria alimentare. Può essere utilizzato in bevande fredde, conserve, frutta secca e semi in scatola, prodotti a base di cacao, cioccolato e prodotti a base di cioccolato e dolciumi, pasta cruda e secca, bevande a base di succo di frutta e verdura (polpa), bevande aromatizzate alla frutta, vino misto, gelatina, alimenti soffiati, pasticcini, prodotti a base di farina umida cruda, ripieni per alimenti al forno e polpa per la copertura, margarina, verdure sottaceto, frutta secca e semi fritti, prodotti pronti a base di riso e pasta, ripieni per prodotti alimentari, biscotti, prodotti a base di pollame cotti, condimenti (tranne il sale), bevande solide.