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Bicarbonato di sodio CAS:144-55-8
Il bicarbonato di sodio, noto anche come bicarbonato di sodio per uso alimentare, è una polvere cristallina bianca dal sapore leggermente salato. Viene comunemente utilizzato in pasticceria come agente lievitante per favorire la lievitazione dell'impasto e conferirgli una consistenza leggera e soffice. Oltre agli usi culinari, il bicarbonato di sodio è impiegato anche per diverse pulizie domestiche, nonché in prodotti per la cura della persona come dentifricio e deodorante. Inoltre, ha applicazioni medicinali, ad esempio per alleviare bruciore di stomaco e indigestione se assunto per via orale. La sua formula chimica è NaHCO3.
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Guanilato di sodio CAS:5550-12-9
Il sale disodico di guanosina 5′-monofosfato è un esaltatore di freschezza alimentare nucleotidico di nuova generazione. Può essere utilizzato in tutti i tipi di alimenti e con moderazione, a seconda delle esigenze di produzione.
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Saponina del tè CAS:8047-15-2
La saponina del tè, nota anche come glicoside, è un composto estratto dai semi dell'albero del tè. Si tratta di un tensioattivo naturale dalle buone prestazioni. Trova ampio impiego nell'industria leggera, chimica, dei pesticidi, dei mangimi, dell'allevamento, del tessile, dell'estrazione petrolifera, mineraria, dei materiali da costruzione e della costruzione di autostrade, tra gli altri settori.
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Inosinato di sodio CAS:4691-65-0
L'inosinato di sodio è un additivo alimentare comunemente utilizzato come esaltatore di sapidità. Si trova spesso in snack salati, zuppe in scatola e carni lavorate. Questo composto è un sale sodico dell'acido inosinico, naturalmente presente in diversi animali e piante. Come additivo alimentare, l'inosinato di sodio viene tipicamente utilizzato in combinazione con il glutammato monosodico (MSG) per esaltare il sapore umami nei prodotti alimentari. È generalmente riconosciuto come sicuro per il consumo dalle autorità di regolamentazione se utilizzato in quantità appropriate.
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Transglutaminasi (TG) CAS:80146-85-6
La transglutaminasi (TG) è un enzima che catalizza la formazione di legami covalenti tra molecole proteiche. Viene comunemente utilizzata nell'industria alimentare per migliorare la consistenza, la coesione e la conservabilità dei prodotti. Inoltre, la TG trova impiego anche in ambito medico e farmaceutico per la somministrazione di farmaci e l'ingegneria tissutale. Grazie alla sua versatilità, la TG svolge un ruolo cruciale in diversi settori industriali, potendo modificare e migliorare le proprietà delle proteine.
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Vanillina CAS:121-33-5 Produttore Fornitore
La vanillina è un composto sintetico che riproduce il sapore e l'aroma della vaniglia. Viene comunemente utilizzata come agente aromatizzante in alimenti, bevande e prodotti farmaceutici. La vanillina è inoltre impiegata nella produzione di profumi e come intermedio chimico nella fabbricazione di farmaci e altri prodotti chimici pregiati.
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Acetato di zinco CAS:557-34-6 Produttore Fornitore
L'acetato di zinco è un composto chimico con formula Zn(CH3COO)2. Si presenta come un solido cristallino bianco dal sapore leggermente acido. Viene comunemente utilizzato come integratore alimentare per trattare la carenza di zinco. È inoltre impiegato nella produzione di diversi farmaci, come mordente nella tintura e come catalizzatore nella sintesi organica. L'acetato di zinco possiede anche proprietà astringenti ed è utilizzato in alcune pomate antisettiche per uso topico. Nell'industria alimentare, trova impiego come aromatizzante e conservante. Infine, l'acetato di zinco è utilizzato nella produzione di alcuni tipi di materie plastiche e come inibitore di corrosione in alcuni processi industriali. Grazie alle sue molteplici applicazioni, l'acetato di zinco è un composto importante in diversi settori, tra cui la medicina, la chimica e l'industria manifatturiera.
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Pectina CAS:9000-69-5 Produttore Fornitore
La pectina è un polisaccaride ricco di acido galatturonico, caratterizzato da una struttura e una funzione complesse. Si tratta di un poliuronide ad alto peso molecolare, appartenente alla famiglia dei carboidrati e presente nella frutta e nei frutti di bosco.PL'ectina viene utilizzata come agente addensante nei preparati cosmetici grazie alle sue proprietà gelificanti. È lenitiva e leggermente acida e viene estratta dalle mele o dalla parte interna della scorza degli agrumi.
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Estere di acido grasso poliglicerico (PGFE) CAS:67784-82-1 Produttore Fornitore
Il poligliceril estere degli acidi grassi (PGFE) è il nome generico di una serie di prodotti, noti anche come poligliceril estere (PGFE), poligliceril mono-poligliceril estere degli acidi grassi, poligliceril estere degli acidi grassi, caratterizzati da un maggior numero di gruppi idrossilici idrofili.
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Alginato di glicole propilenico (PGA) CAS:9005-37-2 Produttore Fornitore
L'alginato di propilenglicole è praticamente inodore e insapore. L'estere di propilenglicole dell'acido alginico varia nella composizione a seconda del suo grado di esterificazione e delle percentuali di gruppi carbossilici liberi e neutralizzati presenti nella molecola.
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Alginato di sodio CAS:9005-38-3 Produttore Fornitore
L'alginato di sodio è la forma sodica dell'alginato. L'alginato è un polisaccaride lineare anionico costituito da due tipi di residui di acido esuronico legati in posizione 1,4: residui di β-d-mannuronopiranosile (M) e di α-l-guluronopiranosile (G). Può presentarsi sotto forma di blocchi di residui M ripetuti (blocchi MM), blocchi di residui G ripetuti (blocchi GG) e blocchi di residui misti M e G (blocchi MG). L'alginato attualmente disponibile in commercio deriva dalle alghe. L'alginato ha ampie applicazioni. Ad esempio, uno dei suoi ruoli più importanti è quello di materiale per medicazioni per il trattamento di ferite acute o croniche. Anche l'utilizzo della reticolazione dell'alginato per la produzione di idrogel per l'incapsulamento cellulare è molto prezioso. La recente comparsa di vari tipi di suoi derivati ha ulteriormente ampliato le sue applicazioni.
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Clorofillina di sodio e rame CAS:28302-36-5 Produttore Fornitore
La clorofillina di sodio e rame (SCC) è una miscela idrosolubile di colore verde brillante derivata dalla clorofilla naturale, che possiede potenziali proprietà antimutagene e antiossidanti. Questo composto è utilizzato come colorante alimentare e integratore. La SCC di grado commerciale viene preparata mediante una reazione tra un estratto grezzo di clorofilla e idrossido di sodio metanolico, seguita dalla sostituzione dell'atomo centrale di magnesio con un metallo pesante.
