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Deidroacetato di sodio CAS:4418-26-2 Produttore Fornitore
Il deidroacetato di sodio è il sale sodico del deidroacetato. Viene utilizzato principalmente come conservante e additivo alimentare di nuova generazione, trovando ampio impiego in salse, frutta, pane, torte, mooncake, margarina e bevande. Il deidroacetato di sodio (DHA-S) possiede un ampio spettro di attività antimicrobica, il che ne giustifica l'utilizzo nei prodotti cosmetici come conservante e agente antimicrobico. È efficace nel trattamento sia di batteri che di funghi. Agisce anche come anticoagulante, riducendo i livelli ematici di vitamina K.
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Zinco L-Aspartato CAS:36393-20-1 Produttore Fornitore
L-Zinco aspartato è un chelato di amminoacidi, sintetizzabile tramite reazione chimica tra carbonato di calcio, acido aspartico e solfato di zinco. L'acido L-aspartico, in quanto chelato di amminoacidi, è un integratore alimentare ideale. Dopo l'assorbimento dello zinco da parte dell'organismo, anche l'acido L-aspartico, che funge da vettore, viene assorbito, reintegrando così gli amminoacidi mancanti.
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Saccarina sodica CAS:6155-57-3 Produttore Fornitore
Il diidrato di saccarina sodica è la forma diidrata di sodio della saccarina, che appartiene alla famiglia dei composti aromatici omomonociclici. È un dolcificante artificiale centinaia di volte più dolce del saccarosio. Viene utilizzato principalmente come additivo alimentare per dolcificare molti prodotti come bevande, caramelle, biscotti e medicinali. La saccarina è relativamente sicura per gli esseri umani, non apportando energia né alcun valore nutrizionale. È sicura anche per i pazienti diabetici.
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Xilitolo CAS:87-99-0 Produttore Fornitore
Lo xilitolo è un alcol zuccherino a cinque atomi di carbonio presente in natura, con un potere dolcificante equivalente a quello del saccarosio. Trova applicazione nella preparazione di dolciumi, gomme da masticare, dentifrici e collutori. Essendo un dolcificante a basso contenuto energetico con metabolismo indipendente dall'insulina, rappresenta una promettente alternativa allo zucchero per i pazienti diabetici. Lo xilitolo è un agente anticarie naturale utilizzato nel trattamento della carie dentale, in quanto non viene metabolizzato dai batteri cariogeni, causando su di essi un effetto di privazione di nutrimento. Previene inoltre otiti e infezioni delle vie respiratorie superiori. A livello commerciale, lo xilitolo viene prodotto per fermentazione da microrganismi come batteri, funghi e lieviti.
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Chelato di bisglicinato di magnesio CAS:14783-68-7 Produttore Fornitore
Il bisglicinato di magnesio è una polvere dal sapore gradevole che può essere miscelata con acqua, succo di frutta o con altri integratori in polvere. Il bisglicinato di magnesio è un chelato di amminoacidi che lega il magnesio alla glicina, con l'obiettivo di riprodurre la forma in cui il magnesio si trova naturalmente negli alimenti. Studi condotti negli Stati Uniti suggeriscono una buona biodisponibilità del magnesio con questa forma chelata, che inoltre non sembra presentare particolari svantaggi.
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Destrosio anidro/D-glucosio anidro CAS:50-99-7 Produttore Fornitore
Il D(+)-glucosio, una forma abbreviata di glucosio destrogiro, è uno stereoisomero della molecola di glucosio, biologicamente attivo, il cui atomo di carbonio chirale inferiore presenta il gruppo ossidrilico (OH) posizionato spazialmente a destra. La sua molecola può esistere in forma a catena aperta (aciclica) e ciclica (ad anello) e presenta due isomeri, α e β. È la principale fonte di energia sotto forma di ATP per gli organismi viventi. Si trova in natura, allo stato libero, nella frutta e in altre parti delle piante. Negli animali, deriva dalla degradazione del glicogeno in un processo noto come glicogenolisi. Il D-(+)-glucosio è stato utilizzato come standard per la determinazione del contenuto totale di zuccheri nell'amido idrolizzato mediante il metodo fenolo-acido solforico. È stato inoltre impiegato nella preparazione di terreni di coltura liquidi per alcune cellule di lievito. Infine, trova impiego terapeutico nella reintegrazione di liquidi e nutrienti, ad esempio sotto forma di sciroppo di glucosio e glucosio in polvere. Può essere ottenuto tramite la scissione enzimatica dell'amido, quindi esistono diverse fonti come la canna da zucchero, la barbabietola da zucchero, il mais (sciroppo di mais), le patate e il grano. Oggi, l'idrolisi dell'amido su larga scala viene utilizzata per produrre glucosio.
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Nisin CAS:1414-45-5 Produttore Fornitore
La nisina, un peptide sintetizzato a livello ribosomiale prodotto dal Lactococcus lactis, possiede un'attività antibatterica ad ampio spettro. Nell'industria alimentare, la nisina si ottiene dalla coltivazione del Lactococcus lactis su substrati naturali, come latte o destrosio. Agisce come conservante alimentare naturale, antibatterico e tossicologicamente sicuro, proteggendo da numerosi batteri patogeni responsabili del deterioramento degli alimenti. Come additivo alimentare, la nisina è ampiamente utilizzata nella produzione di alimenti come latte, carne, fast food, bevande, prodotti per la salute e medicinali. È efficace nel ridurre i tempi e le temperature di sterilizzazione, migliorare la qualità degli alimenti, limitare il deterioramento nutrizionale e prolungare la durata di conservazione, sopprimendo i batteri Gram-positivi responsabili del deterioramento e i batteri patogeni. Inoltre, è stata studiata come possibile trattamento per le infezioni da Clostridium difficile in combinazione con il miconazolo.
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Fosfato di sodio CAS:7601-54-9 Produttore Fornitore
Il fosfato trisodico (TSP) è un sale inorganico utilizzato come detergente industriale, per il trattamento dei metalli e nei detergenti per pavimenti di bagni. Il TSP è un potente agente pulente. Viene impiegato come addolcitore d'acqua, per il trattamento dell'acqua delle caldaie, come sverniciatore, negli sviluppatori fotografici, per la concia del cuoio, nella produzione della carta e per la chiarificazione dello zucchero. È inoltre comunemente presente nelle salse al formaggio come emulsionante. Il fosfato trisodico è una sostanza chimica aggressiva che può causare gravi lesioni oculari e ustioni alla pelle non protetta. L'avvelenamento si verifica in caso di ingestione, inalazione o contatto con la pelle in grandi quantità di questa sostanza.
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Lattitolo CAS:585-86-4 Produttore Fornitore
Il lattitolo (4-o-(|3-D-galattopiranosil)-D-glucitolo) è un alcol zuccherino disaccaridico derivato dal lattosio mediante riduzione della sua porzione di glucosio. Il lattitolo non è presente in natura. È circa 0,4 volte più dolce del saccarosio. Il lattitolo è un alcol zuccherino a 12 atomi di carbonio, che può essere prodotto mediante idrogenazione del lattosio tramite un catalizzatore. Esistono due tipi di prodotto: anidro e contenente acqua legata. Ha una dolcezza rinfrescante ed è spesso utilizzato in combinazione con dolcificanti ad alto potere dolcificante. Non ha retrogusto ed è igroscopico. Ha una bassa attività e un'elevata solubilità. Il suo peso molecolare relativo è simile a quello del saccarosio e anche la sua influenza sull'attività dell'acqua è simile a quella del saccarosio. È stabile sia in condizioni acide che alcaline ed è anche molto stabile ad alte temperature nella lavorazione degli alimenti. Il lattitolo è adatto a molti alimenti, come prodotti da forno, caramelle ricoperte di zucchero e dolci surgelati a base di latte.
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Diacetato di sodio CAS:126-96-5 Produttore Fornitore
Il diacetato di sodio è un conservante, sequestrante, acidificante e aromatizzante, un composto molecolare di acetato di sodio e acido acetico che produce acido acetico. Si presenta come una polvere cristallina bianca igroscopica. Agisce contro muffe e batteri ed è utilizzato nella panificazione. È anche chiamato diacetato acido di sodio.
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Ossido di zinco CAS:1314-13-2 Produttore Fornitore
L'ossido di zinco si trova in natura come minerale zincite. È il composto di zinco più importante e ha numerose applicazioni industriali. L'ossido di zinco è il pigmento delle vernici bianche. Viene utilizzato nella produzione di smalti, inchiostri da stampa bianchi, colla bianca, vetri opachi, prodotti in gomma e piastrelle per pavimenti. Trova impiego in cosmetici, saponi, prodotti farmaceutici, cementi dentali, batterie, apparecchiature elettriche e dispositivi piezoelettrici. Altre applicazioni includono l'utilizzo come ritardante di fiamma, come assorbitore di raggi UV nelle materie plastiche e come reagente in chimica analitica. Un'importante applicazione dell'ossido di zinco è nella preparazione della maggior parte dei sali di zinco. In medicina, il composto viene utilizzato come antisettico, astringente e protettivo topico.
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Sorbitolo CAS:50-70-4 Produttore Fornitore
Il sorbitolo è un umettante, un poliolo (alcol polivalente) prodotto per idrogenazione del glucosio, con buona solubilità in acqua e scarsa solubilità in olio. Ha un potere dolcificante pari a circa il 60% di quello dello zucchero e un valore calorico di 2,6 kcal/g. È altamente igroscopico e ha un sapore dolce e gradevole. Mantiene l'umidità nel cocco grattugiato, negli alimenti per animali domestici e nelle caramelle. Nei dessert surgelati senza zucchero, abbassa il punto di congelamento, aumenta il contenuto di solidi e contribuisce alla dolcezza. Viene utilizzato nelle bevande ipocaloriche per conferire consistenza e sapore. È impiegato in alimenti dietetici come caramelle senza zucchero, gomme da masticare e gelati. Viene anche utilizzato come modificatore di cristallizzazione nei dolciumi morbidi a base di zucchero.
