Alginato di sodio CAS:9005-38-3 Produttore Fornitore

L'alginato di sodio può essere utilizzato come gomma insapore. Viene impiegato nell'industria alimentare per aumentare la viscosità e come emulsionante. È anche utilizzato nelle compresse per l'indigestione e nella preparazione di impronte dentali. L'alginato di sodio (NaAlg) e le sue forme modificate sono stati ampiamente utilizzati come membrane nella separazione per pervaporazione (PV) di soluzioni acquose-organiche grazie alla loro natura idrofila e alla versatilità nel modificare/regolare le loro strutture per ottenere la separazione desiderata. L'alginato di sodio è un polimero che può essere estratto da alghe brune e kelp. È uno dei polimeri strutturali che contribuiscono alla costruzione delle pareti cellulari di queste piante. Possiede alcune proprietà insolite e un'ampia varietà di usi. L'alginato di sodio è una gomma ottenuta come sale sodico dell'acido alginico, che si ricava dalle alghe. È solubile in acqua calda e fredda, producendo una gamma di viscosità. Forma gel irreversibili con sali di calcio o acidi. Funziona come addensante, legante e gelificante in gel per dessert, budini, salse, guarnizioni e pellicole commestibili. Nella produzione di gelato, dove funge da colloide stabilizzante, garantendo una consistenza cremosa e prevenendo la formazione di cristalli di ghiaccio. Nei fanghi di perforazione; nei rivestimenti; nella flocculazione dei solidi nel trattamento delle acque; come agente di dimensionamento; addensante; stabilizzante di emulsioni; agente sospensivante nelle bevande analcoliche; nelle preparazioni per impronte dentali. Coadiuvante farmaceutico (agente sospensivante).