Neoesperidina diidrocalcone/Neoesperidina DC/NHDC CAS:20702-77-6

Il neoesperidina diidrocalcone idrato è un dolcificante flavonoide con una potente attività antiossidante. È un agente antiossidante. È un dolcificante artificiale, in particolare nelle gomme da masticare e nei dentifrici. Il neoesperidina diidrocalcone è un dolcificante sintetico intenso, circa 1500-1800 volte più dolce del saccarosio e 20 volte più dolce della saccarina. Strutturalmente è un analogo della neoesperidina, un flavanone presente naturalmente nelle arance amare (Citrus aurantium). Il neoesperidina diidrocalcone è utilizzato in applicazioni farmaceutiche e alimentari come dolcificante ed esaltatore di sapidità. Il suo profilo di dolcezza è caratterizzato da un retrogusto dolce/mentolato persistente. Il livello tipico utilizzato negli alimenti è di 1-5 ppm, sebbene livelli molto più elevati possano essere utilizzati in alcune applicazioni come le gomme da masticare. Si verificano effetti sinergici con altri dolcificanti intensi e di massa come acesulfame K, aspartame, polioli e saccarina.