Fosfato di calcio CAS:7758-87-4 Produttore Fornitore

Il fosfato di calcio è un composto che esiste in diverse forme, tra cui le forme monobasica, dibasica e tribasica. Il fosfato di calcio monobasico, anche chiamato fosfato monocalcico, bifosfato di calcio e fosfato acido di calcio, è usato come agente lievitante e acidificante. Il fosfato di calcio dibasico, anche chiamato fosfato bicalcico diidrato, è usato come condizionatore per impasti e integratore minerale. Il fosfato di calcio tribasico, anche chiamato fosfato tricalcico e fosfato di calcio precipitato, è usato come agente antiagglomerante, integratore minerale e agente condizionante. Il fosfato di calcio è un agente antiagglomerante e una fonte di calcio che si presenta come una polvere bianca quasi insolubile in acqua. Viene utilizzato come agente antiagglomerante nel sale da tavola e nell'aceto secco. È utilizzato come fonte di calcio e fosforo nei cereali e nei dolci. Agisce come agente sbiancante nella farina e nello strutto, prevenendo colorazioni indesiderate e migliorando la stabilità per la frittura. È anche chiamato fosfato tricalcico, ortofosfato tricalcico, fosfato di calcio tribasico e fosfato di calcio precipitato.