Gluconato di calcio CAS:299-28-5 Produttore Fornitore

Il gluconato di calcio è un granulato o una polvere cristallina bianca che funge da agente rassodante, coadiuvante di formulazione, sequestrante e stabilizzante. A temperatura ambiente, la forma anidra ha una solubilità di circa 1 g in 30 ml di acqua, che migliora in acqua bollente fino a circa 1 g in 5 ml di acqua. Esiste anche come gluconato di calcio (monoidrato). Viene utilizzato come fonte di ioni calcio per i gel di alginato di sodio e come fortificante di calcio in prodotti da forno, budini e analoghi dei prodotti caseari. Funziona come coadiuvante di coagulazione nel latte e nelle polveri per budini istantanei e come mezzo per mascherare il retrogusto amaro di alcuni dolcificanti artificiali. Il gluconato di calcio è utilizzato come ingrediente inerte nelle formulazioni di pesticidi applicate alle colture. Viene anche utilizzato come integratore per fortificare bevande e alimenti che non contengono una quantità sufficiente di calcio. I sali di calcio sono utilizzati per la prevenzione o il trattamento delle condizioni di ipocalcemia.