La taruina è un composto organico ampiamente presente nei tessuti animali.È un amminoacido solforato, ma non viene utilizzato per la sintesi proteica.È ricco nel cervello, nel seno, nella cistifellea e nei reni.È un amminoacido essenziale nei neonati prematuri e nei neonati umani.Ha vari tipi di funzioni fisiologiche tra cui essere un neurotrasmettitore nel cervello, coniugazione degli acidi biliari, antiossidazione, osmoregolazione, stabilizzazione della membrana, modulazione della segnalazione del calcio, regolazione della funzione cardiovascolare nonché dello sviluppo e della funzione del muscolo scheletrico, la retina e il sistema nervoso centrale.