Rosso di gelso (antociani) CAS:11029-12-2

Il rosso di gelso (antocianine) è comunemente utilizzato come colorante alimentare naturale nell'industria alimentare e delle bevande. Può essere aggiunto a una vasta gamma di prodotti come marmellate, gelatine, yogurt, succhi di frutta e dolciumi per migliorarne l'aspetto visivo. Inoltre, le antocianine sono oggetto di studio per i loro potenziali benefici per la salute, tra cui proprietà antinfiammatorie, antitumorali e di promozione della salute cardiovascolare. La ricerca suggerisce che il consumo di alimenti ricchi di antocianine può contribuire a ridurre il rischio di malattie croniche e al benessere generale. Di conseguenza, il rosso di gelso (antocianine) sta attirando l'attenzione come ingrediente naturale sia per le sue proprietà coloranti che per i potenziali benefici per la salute.