Invertasi 200000 SU/g CAS:9001-57-4

L'invertasi 200000 SU/g è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare per diversi scopi. Viene comunemente aggiunta a prodotti dolciari come cioccolato, caramelle e fondenti per prevenire la cristallizzazione e migliorarne la consistenza. L'invertasi è anche utilizzata nella produzione di sciroppi, marmellate e gelatine di alta qualità. Inoltre, svolge un ruolo cruciale nei processi di birrificazione e vinificazione, scomponendo il saccarosio in zuccheri fermentabili. La sua applicazione si estende anche al settore farmaceutico, dove viene utilizzata nella formulazione di alcuni farmaci. Nel complesso, l'invertasi 200000 SU/g è un enzima versatile con diverse applicazioni nell'industria alimentare, delle bevande e farmaceutica.