Acido gluconico CAS:526-95-4 Produttore Fornitore

L'acido gluconico (noto anche come gluconato) è un composto organico ampiamente presente in natura, derivante dall'ossidazione del glucosio. Si trova naturalmente nella frutta, nel miele e nel vino. Può essere utilizzato anche come additivo alimentare per regolare l'acidità e come agente detergente in soluzioni alcaline. Il suo sale di calcio, il gluconato di calcio, può essere impiegato per trattare le ustioni da acido fluoridrico e prevenire la necrosi dei tessuti profondi, nonché per curare l'avvelenamento da verapamil e l'ipocalcemia nei pazienti ospedalizzati. Alcuni sali di gluconato possono essere utilizzati anche per il trattamento della malaria (gluconato di chinidina) e dell'anemia (gluconato ferroso). In microbiologia, il gluconato è una comune fonte di carbonio che può essere aggiunta al terreno di coltura per la crescita cellulare.

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Applicazione ed effetto

L'acido gluconico è un acidificante, un acido organico debole, che rappresenta la forma idrolizzata del glucono-delta-lattone. Viene prodotto tramite fermentazione del destrosio, ottenendo la forma fisiologica d. È solubile in acqua con una solubilità di 100 g/100 ml a 20 °C. Ha un sapore delicato e, a una concentrazione dell'1%, presenta un pH di 2,8. Agisce come antiossidante e potenzia l'azione di altri antiossidanti. Nelle bevande, negli sciroppi e nel vino, può eliminare la torbidità dovuta al calcio. Viene utilizzato come agente lievitante nei preparati per torte e come componente acidificante nei preparati per dessert e bevande in polvere. L'acido gluconico è presente naturalmente nella frutta, nel miele e nel vino. Come additivo alimentare, agisce come regolatore di acidità. Viene inoltre impiegato nei prodotti per la pulizia.

Campione di prodotto

Imballaggio del prodotto:

Informazioni aggiuntive:

Composizione	C6H12O7
Analisi	99%
Aspetto	Polvere bianca
Numero CAS	526-95-4
Imballaggio	25 kg
Durata di conservazione	2 anni
Magazzinaggio	Conservare in un luogo fresco e asciutto.
Certificazione	ISO.