Curcumina 95% CAS:14639-25-9 Produttore Fornitore

La curcumina è ampiamente utilizzata da tempo nell'industria alimentare come comune pigmento naturale. Viene impiegata principalmente per la colorazione di alimenti in scatola, insaccati e salse di soia. La quantità di curcumina utilizzata è determinata dalle normali esigenze di produzione. Gli alimenti funzionali a base di curcumina possono essere prodotti alimentari tradizionali o in forme non alimentari, come capsule, pillole o compresse. Tra gli alimenti tradizionali, si possono considerare prodotti con pigmenti gialli, come torte, dolci, bevande, ecc. È stato dimostrato che la curcumina inibisce la proliferazione di diverse cellule tumorali attraverso la regolazione di vari fattori di trascrizione (NF-κB, AP-1, ecc.), della proteina chinasi attivata dai mitogeni (MAPK), della chinasi del recettore del fattore di crescita (PDGFR, VEGFR, ecc.) e della cicloossigenasi. Svolge un ruolo importante nel ciclo cellulare e, di conseguenza, nell'inibizione della proliferazione. La curcumina può anche inibire la migrazione delle cellule tumorali attivando la caspasi e inducendo l'apoptosi delle cellule tumorali.