Curcumina (curcuma) 95% CAS:458-37-7 Produttore Fornitore

La curcumina è il principale pigmento giallo presente nella curcuma e nel curry e possiede attività antiossidanti, antinfiammatorie e antitumorali. Inibisce la produzione di ossido nitrico (NO) (IC50 = 6 μM) e riduce l'attività dell'ossido nitrico sintasi inducibile (iNOS) nelle cellule RAW 264.7 stimolate da LPS. La curcumina inibisce il rilascio di istamina e delle citochine infiammatorie TNF-α, IL-1β, IL-6 e IL-8 dai mastociti HMC-1. In vivo, la curcumina diminuisce i livelli sierici di istamina e TNF-α, inibisce le alterazioni istopatologiche della mucosa nasale e riduce il numero di starnuti e lo sfregamento nasale in un modello murino di rinite indotta da ovalbumina.

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Applicazione ed effetto

La curcumina è il principale curcuminoide della curcuma, una spezia indiana molto diffusa, appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae (la stessa dello zenzero). I curcuminoidi sono polifenoli e sono responsabili del colore giallo della curcuma. La curcumina è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare come comune colorante naturale da molto tempo. Viene impiegata principalmente per la colorazione di alimenti in scatola, insaccati e salse di soia. La quantità di curcumina utilizzata è determinata dalle normali esigenze produttive. Gli alimenti funzionali a base di curcumina possono essere prodotti alimentari tradizionali o in forme non alimentari, come capsule, pillole o compresse. Tra i prodotti alimentari tradizionali, si possono considerare alimenti di colore giallo come torte, dolci, bevande, ecc.

Campione di prodotto

Imballaggio del prodotto:

Informazioni aggiuntive:

Composizione	C21H20O6
Analisi	95%
Aspetto	Polvere arancione
Numero CAS	458-37-7
Imballaggio	25 kg
Durata di conservazione	2 anni
Magazzinaggio	Conservare in un luogo fresco e asciutto.
Certificazione	ISO.