Vitamina B1 (Tiamina Cloridrato) CAS:67-03-8 Produttore Fornitore

Il cloridrato di tiamina viene utilizzato per prevenire e trattare le carenze di tiamina, che possono verificarsi a seguito di un'alimentazione inadeguata o di malassorbimento intestinale. Viene anche utilizzato per il trattamento della sindrome di Wernicke-Korsakoff, del beri-beri e della carenza di tiamina correlata all'alcolismo cronico. Il cloridrato di tiamina viene utilizzato come additivo alimentare per conferire un sapore brodoso/di carne a sughi o zuppe. Viene anche utilizzato come integratore alimentare e ingrediente aromatizzante dal sapore amaro. La tiamina è la vitamina B1 idrosolubile, necessaria per la normale digestione e il funzionamento dei tessuti nervosi e per la prevenzione del beri-beri. Agisce anche come coenzima nel metabolismo dei carboidrati. Durante la lavorazione, maggiore è la temperatura e più lungo è il periodo di riscaldamento, maggiore è la perdita. La perdita si riduce in presenza di acido. Il cloridrato di tiamina e il mononitrato di tiamina sono due forme disponibili. La forma mononitrato è meno igroscopica e più stabile della forma cloridrato, il che la rende adatta all'uso in polveri per bevande. Viene utilizzato nelle farine arricchite e si trova sotto forma di tiamina mononitrito nei sostituti dell'uovo surgelati e nei cracker.