Estratto di foglie di stevia CAS:57817-89-7 Produttore Fornitore

Lo stevioside è un dolcificante naturale e privo di calorie ottenuto dalle foglie della pianta Stevia rebaudiana bertoni. È un glicoside steviolico in cui l'atomo di idrogeno del gruppo carbossilico e idrossilico dello steviolo è sostituito dal glucosio; presenta due molecole di glucosio legate al gruppo idrossilico. È il principale glicoside steviolico presente nella pianta di stevia ed è 250-300 volte più dolce dello zucchero. È stabile al calore e al pH. È stato associato a un sapore amaro e di liquirizia. Vedi glicoside steviolico. Lo stevioside è un glicoside derivato dalla pianta di stevia. È un dolcificante naturale con una dolcezza circa 250 volte superiore a quella dello zucchero, con un effetto trascurabile sulla glicemia. Come altri glicosidi steviolici, lo stevioside è noto per la sua applicazione nel trattamento di diverse patologie come il diabete e l'ipertensione. Viene anche utilizzato come additivo alimentare.