La citrullina è l'enantiomero L della citrullina.Ha il ruolo di inibitore dell'EC 1.14.13.39 (ossido nitrico sintasi), un agente protettivo, un nutraceutico, un micronutriente, un metabolita umano, un metabolita dell'Escherichia coli, un metabolita del Saccharomyces cerevisiae e un metabolita del topo.È un enantiomero di una D-citrullina.È un tautomero di uno zwitterione della L-citrullina.