Maltosio CAS:69-79-4 Produttore Fornitore

Il maltosio è un dolcificante formato dall'azione enzimatica del lievito sull'amido. È costituito da due molecole di destrosio. Il maltosio si dissolve e cristallizza lentamente in soluzioni acquose, ed è meno dolce e più stabile del saccarosio. Viene utilizzato in combinazione con il destrosio nel pane e negli alimenti istantanei, ed è anche impiegato negli sciroppi per pancake. Il maltosio è un carboidrato disaccaride ampiamente utilizzato nell'industria alimentare e farmaceutica. Nei prodotti parenterali, il maltosio può essere utilizzato come fonte di zucchero, in particolare per i pazienti diabetici. Il maltosio cristallino è utilizzato come eccipiente per compresse a compressione diretta, sia in compresse masticabili che non masticabili.