L-glutammato CAS:142-47-2 Produttore Fornitore

L-glutammato, comunemente noto come glutammato monosodico, è un importante agente aromatizzante che esalta l'aroma. Il glutammato di sodio è ampiamente utilizzato come agente aromatizzante alimentare, che può essere impiegato da solo o in combinazione con altri amminoacidi. Utilizzato negli alimenti, ha un effetto di esaltazione della fragranza. L'acido glutammico è ampiamente presente nell'organismo di animali e piante ed è un componente nutrizionale naturale degli alimenti. Dopo l'ingestione, il 96% dell'acido glutammico viene assorbito dall'organismo, mentre la parte restante viene convertita chimicamente ed espulsa con le urine. Sebbene l'acido glutammico non sia un amminoacido essenziale per il corpo umano, subisce un trasferimento di amminoacidi con i chetoacidi nel metabolismo dell'azoto e può sintetizzare altri amminoacidi.