Fosfato di diammonio CAS:7783-28-0 Produttore Fornitore

Il fosfato di ammonio è un additivo alimentare di uso generale facilmente solubile in acqua, con circa 57 g che si dissolvono in 100 g di acqua a 0 °C. Una soluzione all'1% ha un pH compreso tra 7,6 e 8,2. Viene utilizzato come agente rinforzante per impasti, rassodante, lievitante e regolatore di pH. I suoi impieghi includono prodotti da forno, bevande alcoliche, condimenti e budini. Nei prodotti da forno, se ne utilizza fino a 0,25 parti per 100 parti in peso di farina. È comunemente impiegato nei fertilizzanti come nutriente per le piante e come nutriente per il lievito. Il fosfato di ammonio dibasico è stato utilizzato per preparare nanoparticelle multistrato al fine di aumentare l'efficienza di transfezione.