Caseina CAS:9000-71-9 Prezzo del produttore

SBasso assorbimento: la caseina forma una sostanza gelatinosa nello stomaco, che ne rallenta la digestione e l'assorbimento. Questo rilascio lento di aminoacidi può fornire una fonte prolungata di nutrienti per la costruzione e il recupero muscolare.

Crescita e recupero muscolare: grazie alla sua lenta digestione, la caseina viene spesso utilizzata come integratore proteico serale o come sostituto del pasto per favorire la crescita e il recupero muscolare durante il sonno o periodi prolungati di digiuno.

Proprietà anticataboliche: la caseina è nota anche per le sue proprietà anticataboliche, ovvero contribuisce a prevenire la degradazione muscolare. Questo può essere vantaggioso per gli atleti o per le persone che desiderano preservare la massa muscolare durante periodi di restrizione calorica o allenamento intenso.

Produzione del formaggio: la caseina è la principale proteina componente del formaggio. Durante il processo di caseificazione, al latte vengono aggiunti degli enzimi che provocano la coagulazione della caseina e la sua separazione dal liquido, con conseguente formazione di cagliata. Questa cagliata viene poi lavorata per creare diversi tipi di formaggio.

Agente addensante e stabilizzante per alimenti: la caseina è utilizzata in diversi prodotti alimentari, come salse, condimenti e dessert, come agente addensante e stabilizzante. La sua capacità di formare una sostanza gelatinosa la rende adatta a creare consistenze cremose e a prevenire la separazione degli ingredienti.

Proprietà adesive e leganti: la caseina può essere utilizzata come legante in prodotti come vernici, colle e adesivi. Conferisce proprietà di adesione e coesione, permettendo a questi prodotti di aderire e rimanere uniti.

Applicazioni farmaceutiche: la caseina è utilizzata nell'industria farmaceutica per i sistemi di rilascio dei farmaci. La sua lenta digestione e la capacità di formare gel possono essere vantaggiose per le formulazioni a rilascio controllato e per migliorare la biodisponibilità di alcuni farmaci.