Proteasi acida CAS:9025-49-4

1. Industria alimentare

Utilizzato come modificatore dell'amido nell'industria alimentare. I prodotti a base di farina migliorata vengono impiegati nella produzione di pane, torte, salsicce, ecc., migliorandone il sapore e il valore nutrizionale.

2. Industria dell'alcol

Nella fermentazione del vino, questo processo idrolizza efficacemente le proteine ​​presenti nelle materie prime, distruggendo la struttura della parete cellulare tra le materie prime e migliorando la resa del vino. Allo stesso tempo, l'aumento dell'azoto amminico nel mosto, successivo all'idrolisi delle proteine, favorisce la crescita e la riproduzione dei lieviti, accelera la fermentazione e ne riduce i tempi.

3. Industria dei mangimi

La decomposizione delle proteine ​​animali e vegetali in piccoli peptidi e amminoacidi in un ambiente leggermente acido può sopperire alla carenza di enzimi omologhi negli animali, migliorare la resistenza alle malattie, ottimizzare l'utilizzo del mangime e ridurre i costi di alimentazione.

4. Industria tessile e della pelletteria

Un preparato enzimatico ideale per ammorbidire il pelo. Comunemente utilizzato nella lavorazione del cuoio, nell'industria tessile e in altri settori..